Oggi prepareremo un piatto delizioso che farà la felicità degli amanti della pasta. Questa ricetta offre un’alternativa vegana e ricca di proteine al classico sugo di carne, risultando in un pasto nutriente e pieno di sapore. Il tofu si sposa perfettamente con una salsa ricca di pomodori, aglio e spezie, creando una armonia di sapori che si adatterà perfettamente con uno stile di vita sano.
Ecco come prepararlo:
Tempo di preparazione: 1 ora.
Gli ingredienti che ci serviranno per quattro porzioni sono:
- 300g di Pasta (preferibilmente corta, come penne o fusilli)
- 200g di Tofu, tagliato a dadini
- 400g Pomodori Pelati
- Due spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 Cipolla tritata finemente
- Due Cucchiai di Concentrato di Pomodoro
- 2 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
- 1 Cucchiaino di Origano Secco
- Sale e pepe nero q.b.
- Peperoncino Rosso in polvere (opzionale)
- Qualche foglia di Basilico fresco
Preparazione
In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggete fino a quando saranno dorati e teneri. Aggiungete il tofu tagliato a dadini nella padella e cuocete fino a quando sarà ben dorato. Aggiungete i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolate bene.
Aggiungete l’origano secco, il sale, il pepe nero e il peperoncino rosso in polvere (se lo state usando) e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Una volta che il sugo è pronto, riempite una pentola capiente di acqua e portate a ebollizione e cuocete la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Scolatela al dente e aggiungete la pasta cotta nella padella. Mescolate bene per farla amalgamare con il sugo, a fuoco medio.
Servite la pasta con sugo di tofu calda, guarnendo con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Informazioni Nutrizionali per Porzione:
Calorie: 350 kcal
Proteine: 15 g
Carboidrati: 50 g
Zuccheri: 5 g
Grassi saturi: 1 g
Grassi insaturi: 5 g
Colesterolo: 0 mg
Sodio: 500 mg