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Johnny Depp
Una ricetta super light ma, buona da morire!
- 1 MELANZANA
- 1 ZUCCHINA
- 2 POMODORI TONDI MATURI
- 1 PATATA GRANDE
- 2 CIPOLLE ROSSE
- 2/3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO (VEG)
- 3/4 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
- QB SALE & PEPE
- QB OLIO D’OLIVA
- Lavare le verdure, sbucciare le patate e le cipolle. Con l’aiuto di una mandolina (o con un coltello) tagliare delle rondelle da 3-4mm di spessore;
- Oliare una teglia rettangolare e disporre le verdure. Dapprima uno strato di melanzane a seguire le zucchine, i pomodori, le patate e le cipolle. Salare e pepare, aggiungere una spolverata di parmigiano (vegano) e di pan grattato. Ricominciare con melanzane, zucchine, pomodori, patate e cipolle. Finire con un altro strato di pomodori, salare e pepare nuovamente, aggiungere un’altra spolverata di parmigiano e di pangrattato. Oliare la superficie.
- Infornare il tutto a 180-200°C per 25-30 minuti. Togliere dal forno, con l’aiuto di una paletta schiacciare la superficie così che gli strati si uniscano tra loro. Infornare nuovamente per altri 5-10 minuti. Fare il test cottura con un coltello, se entra facilmente le verdure sono cotte
- Lasciar intiepidire e servire. Ancora meglio se fatto raffreddare e riportato a temperatura.
Volendo si possono aggiungere dei pezzetti di formaggio (vegano)!