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RISO VENERE, NOCI E MENTA

Di Laura Legrenzi
12 Dicembre 2023

"Abbatti i muri dell’egoismo. Rendi il tuo amore così vasto e profondo da contenere tutti gli esseri viventi".

Paramahansa Yogananda

Un piatto che si può consumare sia caldo che freddo, ricco di minerali e vitamine, dal gusto fresco grazie alle foglie di menta.

Guarda il nostro Reel per prendere ispirazione!

Ingredienti per 3 persone

  • 250 g mix di riso integrale
  • Riso Venere 
  • 7-8 noci 
  • 3-4 rametti di menta 
  • la buccia di un limone 
  • olio di nocciola o extravergine d'oliva 

Preparazione

Cuocere il riso ad assorbimento con acqua leggermente salata: in una pentola, coprire il riso con acqua pari a due volte il suo volume, portare ad ebollizione, coprire ed abbassare la fiamma. Il riso deve cuocere per circa 45-50 minuti. Al termine, fare riposare coperto 5 minuti in modo che finisca di assorbire l'acqua.

Nel frattempo, sgusciare e spezzettare le noci, tritare la menta e grattugiare la buccia del limone.

Quando il riso è pronto, unirvi tutti gli ingredienti e condire con un filo di olio.

Si può gustare sia caldo che a temperatura ambiente.

Caratteristiche nutrizionali

Il Riso Venere apporta carboidrati complessi e fibra, oltre a quantità variabili di minerali e vitamine. Apporta inoltre polifenoli, sostanze antiossidanti e protettive.

Le noci sono un'ottima fonte di acidi grassi Omega 3, che vengono preservati grazie all'utilizzo a crudo.

La menta, oltre a conferire sapore, è ricca di minerali in particolare ferro.

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