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PASTA CON SUGO DI TOFU

Di Laura Legrenzi
25 Aprile 2024

Oggi prepareremo un piatto delizioso che farà la felicità degli amanti della pasta. Questa ricetta offre un'alternativa vegana e ricca di proteine al classico sugo di carne, risultando in un pasto nutriente e pieno di sapore. Il tofu si sposa perfettamente con una salsa ricca di pomodori, aglio e spezie, creando una armonia di sapori che si adatterà perfettamente con uno stile di vita sano.

Ecco come prepararlo:

Tempo di preparazione: 1 ora.

Gli ingredienti che ci serviranno per quattro porzioni sono:

  • 300g di Pasta (preferibilmente corta, come penne o fusilli)
  • 200g di Tofu, tagliato a dadini
  • 400g Pomodori Pelati
  • Due spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 Cipolla tritata finemente
  • Due Cucchiai di Concentrato di Pomodoro
  • 2 Cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 Cucchiaino di Origano Secco
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Peperoncino Rosso in polvere (opzionale)
  • Qualche foglia di Basilico fresco

Preparazione

In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete fino a quando saranno dorati e teneri. Aggiungete il tofu tagliato a dadini nella padella e cuocete fino a quando sarà ben dorato. Aggiungete i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolate bene.

Aggiungete l'origano secco, il sale, il pepe nero e il peperoncino rosso in polvere (se lo state usando) e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Una volta che il sugo è pronto, riempite una pentola capiente di acqua e portate a ebollizione e cuocete la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Scolatela al dente e aggiungete la pasta cotta nella padella. Mescolate bene per farla amalgamare con il sugo, a fuoco medio.

Servite la pasta con sugo di tofu calda, guarnendo con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero macinato fresco.

Informazioni Nutrizionali per Porzione:

Calorie: 350 kcal

Proteine: 15 g

Carboidrati: 50 g

Zuccheri: 5 g

Grassi saturi: 1 g

Grassi insaturi: 5 g

Colesterolo: 0 mg

Sodio: 500 mg

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